분류 전체보기 (2) 썸네일형 리스트형 아이들이 좋아하는 당과 나트륨 함량이 높은 과자간식 어떻게 먹으면 좋을까요? 중딩님 기말고사 끝나려 하니 둘째가 고열이라 이제서야 글을 올려보아요. 지난번 글은 설탕과 당에 대한 것을 알아보고 글을 올렸어요. 당에서 가장 문제가 되는게 설탕보다도 더 한 액상과당이라고 해요.액상과당은 옥수수에서 추출한 옥수수 시럽 즉 과당이에요. 기업들이 과당을 사용하는 이유?소량으로도 단맛이 충족되어서 비용절감에 도움이 됩니다.옥수수 당이 들어가는 단음식은 거의 다 들어있다고 보시면 되어요. GI지수라는 것이 있는데요, 이 GI지수(Glycemic Index, 혈당지수)**는 음식이 혈당에 미치는 영향을 나타내는 지표이며. 탄수화물이 포함된 음식을 섭취했을 때, 해당 음식이 혈당을 얼마나 빨리, 그리고 얼마나 많이 상승시키는지를 측정한 것이라고 합니다. GI지수 0~100까지 수치를 보자면 .. 액상과당의 실체 파헤치기 왜 액상과당은 우리몸에 나쁜가. 액상과당(High Fructose Corn Syrup, HFCS) 액상과당이란 무엇인가?액상과당의 정의와 용도액상과당(high fructose corn syrup, HFCS)은 단당류인 포도당과 과당이 혼합된 액상 형태의 감미료로, 다양한 식품에서 단맛을 내기 위해 사용된다. 전분에서 추출한 포도당을 이성화해 과당으로 전환한 것이 특징이며, 혼합비율에 따라 HFCS-42, HFCS-55, HFCS-90으로 구분된다. HFCS-42는 과당 42%와 포도당 53%로 구성되며 가공식품, 시리얼, 음료 등에 주로 사용된다. HFCS-55는 과당 55%와 포도당 42%로 구성되어 단맛이 강하며 탄산음료에 주로 사용된다. HFCS-90은 과당 90%를 함유하여 저칼로리 식품이나 산업용으로 사용된다. 한국에서는 1.. 이전 1 다음
